Kim est arrivée à Zanzibar pour la première fois en 2019 pour travailler comme directrice d'hôtel. Peu de temps après, la pandémie de COVID-19 a frappé le monde et Kim s'est retrouvée sur l'île de Zanzibar pendant le confinement, incapable de retourner au Vietnam. Pendant le confinement, avec l’aide de sa mère, elle a commencé à apprendre à cuisiner tous ses plats préférés depuis la maison. Ce fut le début de Duyen Vietnam Homecooking et d'un long partenariat dans le jardin Oasis. Le reste est une histoire continue que nous écrivons ensemble chaque jour.